Transformando nuestros platos.

Hace cosa de un mes, en España surgió el debate sobre la alta cocina cuando en la presentación de su libro el cocinero Santi Santamaría defendiera la cocina tradicional tachando a la “nouvelle cuisine” de poco natural y saludable.

Poco tardaron varios afamados chefs en salir en defensa de compañeros como Arzak, argumentando que han llevado a lo más alto del panorama gastronómico internacional a la cocina española, convirtiéndola en un arte.

Y a raíz de eso me pregunto…¿Cómo serían nuestros platos tradicionales si tuvieran los nombres de la alta cocina? Voy a intentar ponerles nombre, a ver qué resultados se obtienen.

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El conejo de La Loles

De todos es bien sabido que el programa de cocina de Karlos Arguiñano, que emiten al medio día entre semana en Telecinco, no es un programa para críos, ya que más bien parece un programa de chistes verdes al más puro estilo Nino Dolce (¿Telecinco tiene algún programa que respete el horario infantil?). Claro ejemplo de ello es el siguiente vídeo, que hace que me haga la inevitable pregunta de: ¿Decía Arguiñano estas cosas hace años, cuando yo era pequeño? Yo creo que no…

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